關於印發（fā）《浙江省餐飲油煙管理暫行辦法》的通知（zhī）

各市、縣（市（shì）、區）環保局，城市管理部（bù）門，工商局（市場監督管理局）： 
　　根據《浙江省人民政府關於印發（fā）浙江省大（dà）氣汙染防治行動（dòng）計劃的通知》（浙政發（fā）〔2013〕59號）要求，現將《浙江省餐（cān）飲油煙管理暫行辦法》印發給你們（men），請認真組織實施。 
　                                                        　2015年2月25日 
　　附件 
　　浙江省餐飲油煙管理暫行辦法 
　　
　　第一條（tiáo） 為加強餐飲油煙汙染防治管理工作，根據《中華人民共和國大氣汙染防（fáng）治法》等有關法律、法規，結合本省（shěng）實際，製（zhì）定本辦法。

　　第二條 本辦法適用於本省餐飲場所油煙汙染防治設施運（yùn）行維護、油煙排放監督等方麵的（de）管理。

　　第（dì）三條 省環保廳負責本省（shěng）餐飲油煙汙染防治（zhì）的統一監督管理，協調督（dū）促其他相關管理部（bù）門履行監督管理職責（zé）。

　　各設區市環境保護行政主管部門會同（tóng）城市管理行政主管部門組織實施本規定（dìng）。

　　各縣（市、區）根據轄區城市（shì）管理相對集中行政處罰權工作實施情況和（hé）部門職責分工規定，由確定的餐飲油煙行（háng）政執（zhí）法主管部（bù）門負責本轄區餐飲油煙汙染防治的具體監督管理。

　　各級工商行（háng）政管理（lǐ）部門（市場監督管理部門）負責依法辦理餐飲業戶的工商登記，頒發營業執照。

　　第四（sì）條 各級人民（mín）政府應當安（ān）排財政資金，用於餐飲油煙汙染防治管理工作。

　　第五條 各地餐飲產業發展及空間布局規劃（huá）應當符合環境（jìng）功能區和汙染防治要求，推進餐飲場所與（yǔ）居民住宅樓（lóu）分離，建設相對獨立的餐（cān）飲場所集聚經營區。

　　具備條件的餐飲場所集聚經營（yíng）區，應（yīng）當建設專門（mén）的油煙集中收集和處（chù）理設施。
 
　　機關行政事業單位的（de）餐飲場（chǎng）所應當率先做好餐飲油煙汙染防治工作。

　　各級人民政府應當積極運用市場化手段，加強餐飲（yǐn）場所集聚經營區的油煙汙染綜合防治工作。

　　第六條 新建、改建、擴建具有（yǒu）餐飲功能的建築物時，應當依法執行環境影響（xiǎng）評價製度，設計餐飲場所專用煙道，合理安排油煙汙染（rǎn）防治設施的安裝位置。

　　第七條 在城市居民區內（nèi）建設可（kě）能因油煙（yān）排放等直接影響公眾生（shēng）活環境的餐（cān）飲建設項目，應通過現場公示、調查問卷或者召開（kāi）座談會、論證（zhèng）會、聽證會等一種或（huò）多種方式（shì），征求受建設項目直接環境影響的利害關係人的意見。

　　第八條 新建、改（gǎi）建、擴建下列餐飲場所的，無需辦理環境影響評價文件審批手續：

　　（一）不（bú）含灶頭的麵包糕點店、茶室；

　　（二）不涉及土建的且使用清潔能源無油煙產生的麵食店（包括（kuò）包（bāo）子店、餛（hún）飩店（diàn）、麵條店）、粥店、冷熱飲店；

　　（三）其他法律法規規定無需辦理的餐飲場所。

　　除上述情形外的餐（cān）飲建設（shè）項目，應當依法依規履行（háng）相關環境影響評價手續（xù）。

　　第九條（tiáo） 禁（jìn）止在下列場所新建（jiàn）產生油煙汙染的餐飲場所：

　　（一）居民住（zhù）宅樓（規劃作為飲食服務（wù）用（yòng）房的除外）；

　　（二）未（wèi）設（shè）立配套專用煙（yān）道的商住樓；

　　（三）其他法（fǎ）律法規禁止的場（chǎng）所。

　　第十條 新建、改建、擴建餐（cān）飲場所環境（jìng）影響評價（jià）文件、環境影響評價批複（fù）文件中需要配套建設的油煙汙染防治設施，必須與主體（tǐ）工程同時設計、同時施工（gōng）、同時投入使用。

　　餐飲場所需配套建設的油煙汙染防治設施經環境保護行政主（zhǔ）管部門驗收合格，該餐飲場所方可正式投入使用。

　　第十一條 餐飲場所應（yīng）當安裝與其經營規模相匹配的高效油煙（yān）淨化（huà）設施，油煙排放濃度和去除效率應當符合國家飲食業油煙排放標準（試行（háng））的規定。

　　第十二條 餐飲場所配套的油（yóu）煙淨化設施必須保持正常使用（yòng），拆除或者閑置油煙淨化設施的，必須事先報經所在地的縣（xiàn）（市、區（qū））環（huán）境保護行政主管（guǎn）部（bù）門批準（zhǔn）。

　　第十三條 餐（cān）飲場所產生的油煙應（yīng）當通過專（zhuān）門的內置或者結合建築主體外（wài）牆設置的煙道（dào）高空排放，不得排入（rù）城市地下管道。油（yóu）煙排放口設置應符合《飲食業環境保護技術規範》有關要求。

　　第十四條 餐飲業戶應當采取統一標識措施，對油煙排（pái）汙口、汙染防治設施等實施標準化、規範（fàn）化管（guǎn）理。

　　第十五條 餐飲業戶應當定期清洗維護油煙淨化設（shè）施（shī），確保餐飲油煙排（pái）放達標。鼓勵（lì）委托第三方專業機構（gòu）清（qīng）洗（xǐ）維護油煙淨化設（shè）施。

　　大（dà）型（xíng）餐飲業戶每月清洗維護次數不少於（yú）1次，中型餐飲業戶每兩個月清洗維護次（cì）數不少於1次，小型（xíng）餐飲業戶每季度清洗維護次數不少於1次，並及時記（jì）錄油煙淨化設（shè）施運轉和維護情況。

　　縣（市、區）餐飲油煙行政執法主管部門定期對餐（cān）飲場所油煙淨化（huà）設施運轉情況進行檢查，發現（xiàn）油煙淨化設（shè）施運行不正常和油煙超標排（pái）放等違法行為的，要依法進行處罰。

　　第十六條 位於環境敏感區的大、中型餐飲業戶，鼓（gǔ）勵安裝油煙處理設施的在線監控（kòng）設施或油煙在線監測設施。

　　第十七條 縣（市、區）餐飲油煙行政執法主管部門應當建立（lì）健（jiàn）全（quán）的餐飲場所油煙處理設（shè）施的在線監控、監測（cè）信息（xī）係統平台，加強對餐飲場所汙染防治設施運行、油煙排放情況的監督管理。

　　第十八條 縣（市、區）餐飲油煙行政執法主管部門應當加強對餐飲場所的監督檢查。被檢查者應當配合檢查，如實反映情況，提供與檢查內容有關的資料（liào），不得隱（yǐn）瞞、拒絕或者阻撓有關管理人（rén）員檢查。

　　第十九條 對餐飲場（chǎng）所環境汙染的（de）舉報和投訴，縣（市、區）餐飲油煙行政執法主管部門應當依法處理，並及時將處理結果告知舉報人或者投訴人。

　　第（dì）二十（shí）條（tiáo） 本辦法（fǎ）中下（xià）列用語（yǔ）含義（yì）：

　　（一）餐飲場所指（zhǐ）城市中與食品加工經（jīng）營直接或間接相關的場所，包括食品（pǐn）加工處理和就餐場所。

　　（二（èr））油煙指食物烹飪、加工（gōng）過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。

　　（三）餐飲業（yè）戶（hù）指通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動等，向消費（fèi）者提供（gòng）食品、就（jiù）餐場所及設施的單位和個體經營戶。其規模（mó）按（àn）照基準灶頭數劃分為大型、中型和小型三級（jí）。基準（zhǔn）灶頭數按照灶的總發熱功率或排氣（qì）罩灶麵投影總麵積折（shé）算，每個基準灶頭對應的發熱功率為（wéi）1.67×108J/h，對應的排氣罩灶麵投影麵積為1.1m。
　　
　　（四）環境敏感區指包括以居住、醫（yī）療衛生、文（wén）化教育、科研、行政辦公等為主功能（néng）的區域（yù）、飲用水源保護區、文物保護單位，以及具（jù）有特殊曆史、文化、科學、民族意義的保護地（dì）等。

　　（五）在線監控設（shè）施指在（zài）汙染源現場安裝的用於實時監控汙染防治設施運（yùn）行情況的儀器、儀表等（děng）設施。

　　（六）在線監測設施指在汙染源現場（chǎng）安（ān）裝的（de）用於（yú）實時監控、監測（cè）汙（wū）染物排放（fàng）的儀器、流量（速）計、汙染治理設施運行記（jì）錄儀和（hé）數據采集傳（chuán）輸儀等儀器、儀表。

　　（七）油煙去除效率指油煙經淨化設施處理後，被去（qù）除的油煙與淨化之前的油煙的質（zhì）量的百分比。

　　第二十一條 本辦法（fǎ）由浙江省環境保護廳、浙江省住房（fáng）和城鄉建設（shè）廳、浙江省（shěng）工商（shāng）行政管理局負責解釋。

　　第二十二條 本辦法自2015年4月1日起施行。