廚房油煙排放淨化（huà）國家法規及（jí）法律責任

中華人民共和國環境（jìng）保護法

　 　第28條：排放汙染物超過國家或者地方規定的汙染物排放標準的企業（yè）事業單（dān）位，依照國家規定繳納（nà）超標準排（pái）汙費，並負責治理。　第（dì）29條：對造成環境嚴重汙染的（de）企業事業單位限期治（zhì）理。被限期治理的單位必須如期完成治理任務（wù）。

中華人（rén）民共和國（guó）大氣汙染防治法

 　第（dì）9條：國家（jiā）鼓勵和支持大氣汙染的科學技術研（yán）究（jiū），推廣先進適用的大（dà）氣（qì）汙染防治技術；鼓勵和支持開發、利用太陽能、風能等清潔能源。 　第36條第二款：嚴格限製向（xiàng）大氣排放含有害物質的廢氣和粉塵（chén）；確需排放的，必須經過淨化處理，不超過（guò）規定的（de）排（pái）放標準。 　第44條：城市飲食服務業的經營者，必須采取措施，防（fáng）治油煙對附近居民的居住環境造成汙染。

其他通知及規定

國家環境保護局、國家工商行政管理局《關於加強飲食娛樂（lè）服務（wù）行業環境（jìng）管理》的通知。

 　第一條（tiáo）：飲食、娛樂服務企業的選址，必須符合當地城市規劃環境（jìng）功能要求，配置防治汙染設施，保護周圍的環（huán）境（jìng）。上述企業的建設和經營必須遵守國家環境保護法律、法規、規（guī）章和標準，防止（zhǐ）環境汙染。

 第二條第一款：飲食必須（xū）設置收集油煙、異味的裝置、並通過專門的煙囪排放，禁（jìn）止利用居民樓內（nèi）的煙道排放。

 　第（dì）三條：新建、改造(含翻建)、擴建、轉產的飲食、娛樂、服務業，有涉及汙染項目（mù）的，應按環境保護法及有關行政法規，向（xiàng）當地（dì）環境保護行政主管部門辦理環境影響申報登記（jì）或審批手續。

 　第四條：各地方政府製定的（de）地方規章。

 　第五條：<<飲食業油煙排放標（biāo）準（試行）>>GB18483-2001

法律責任

(一)中華人民共和國環境保（bǎo）護法

第29條第一款：對經限（xiàn）期治理逾期未完成治理任務事業單位，除依照國家規定加收超標準排汙費外，可以根據所造成（chéng）的危害後果（guǒ）處以罰款、或者停業關閉。

(二)中華人民共（gòng）和國《大氣汙染防治法》

第48條：違反本法規定，向大（dà）氣排放汙染物超過（guò）國家和地方標準規定的，應當限期治理，並由所在地縣級以上（shàng）人民政府環境保護行（háng）政主管部門處一萬元以（yǐ）上十萬（wàn）元以下罰款。

 　第51條：違反本法第（dì）29條第一款的規定，在當地人民政府（fǔ）的期限屆滿後繼續燃用高汙染燃料的，由所在（zài）地縣以上地方（fāng）人民政府環境保護行政主（zhǔ）管部門拆除或者沒（méi）收（shōu）燃用高汙染燃料的設施。

 　第56條：違反本法規定，有下列（liè）行為之一的，由縣（xiàn）級以上（shàng）地方人民政府環境保護行政主管部門或者其（qí）他依法行使（shǐ）監督管理權的部門責（zé）令（lìng）停止違法行為，限期改正，可以（yǐ）處五萬元以下罰款。第4項：城市飲食服務業的經營者未采取有效汙染防治（zhì）措施，致使（shǐ）排放的油煙對附近居民的居住環（huán）境造成汙染的。

 　第62條：造成（chéng）大氣汙染危害的單位，有責任排除危害，並對直接遭受損失的（de）單位或者個人賠償損失。

 　中國油煙淨（jìng）化設備產業正處在迅速發育逐（zhú）步成（chéng）熟的初級階段。從環保治理技術角度來說，如果不計成本，目前的技術完全（quán）可以做到將（jiāng）油煙廢氣治理到室內排放空氣標準的，但是“不計成本”之說本身就是違背環保原則的，同時，讓有需要的餐飲企業買（mǎi）得起和用得起，是判斷油（yóu）煙淨化設備技（jì）術實用性的基本判據，不具有較高效費比的油煙淨化技術是沒有市場生存能力的。目前整個行業（yè）麵臨的技術突破點（diǎn）是（shì）尋找造價和（hé）使用費用低廉的（de）、可長時間持續（xù）工作、低二次（cì）汙染的高效除味技術，也（yě）就是說油煙淨化技術已經突破了“可（kě）自然沉降大顆（kē）粒”和“穩定氣溶膠小顆粒”的淨化技（jì）術難關，正在解決“高分子和分子”級別淨化技（jì）術的問題，樂觀的估計，三五年左右的時間或許能夠見（jiàn）到餐飲業（yè）“無煙、無（wú）味、常（cháng）溫排放”的高端油煙淨化設備。