養殖場環境中的惡（è）臭在線檢測及其營養控（kòng）製（zhì）措

1 養殖場（chǎng）惡臭的產生

　　養殖場除糞尿和汙水對環境（jìng）造成嚴重的汙染外，空（kōng）氣汙染也是一個嚴重的環境（jìng）問題。養殖場的空氣汙染最（zuì）直接的（de）表現（xiàn）就是惡臭，是空（kōng）氣中（zhōng）各種有味氣體混（hún）合（hé）而發出（chū）的（de）一種難聞的（de）氣味，養殖（zhí）場惡臭主要是來（lái）自畜禽的糞尿、汙水、墊料、飼料殘渣、畜禽的呼吸氣體、畜禽皮膚分泌物、死禽死畜等，並與養殖（zhí）舍的通風狀況和空氣中的懸浮物密（mì）切相關。其（qí）中（zhōng）畜禽糞尿和汙水是養殖場惡臭的（de）主要發生源。

　　畜禽糞尿和衝洗養殖舍的汙水中含有豐（fēng）富的碳（tàn）水化合物（wù）、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素等多種（zhǒng）成分。這些物質是微生物生長（zhǎng）繁殖的營養來源，厭（yàn）氧條（tiáo）件下．碳水（shuǐ）化（huà）合物分解生（shēng）成甲烷、有機酸和醇類。蛋（dàn）白質（zhì）、氨（ān）基酸等經細菌的消化降解作用生成氨、乙烯醇、二甲（jiǎ）基硫醚、硫化氫、甲胺、三甲胺等（děng）具有難聞氣味的物質。消化（huà）道排出的氣體，皮脂腺和汗（hàn）腺的分泌物，畜體的外激素及黏附在體表的汙物也會（huì）散發出不同（tóng）畜禽特有的氣味。此外，養殖場空氣中的粉塵與惡臭氣體的產（chǎn）生關係（xì）密切，粉塵（chén）是微生物的（de）載體，吸附有大量具有難（nán）聞氣味的化合物和氨，同時微（wēi）生物又不斷分解粉塵有機質而產生臭氣。

2養殖場惡臭的主要成分

　　養殖場的惡臭（chòu）氣味源於多種氣體，其組分非常複雜。鑒於此，研究者對畜禽場（chǎng）惡臭氣體（tǐ）的（de）成分進行了鑒定（dìng），發現臭味化合物有168種，其（qí）中30種臭味（wèi）化合物的（de）閾值（zhí）≤0．001 mg／m3。這些（xiē）惡臭物質（zhì）根據其組成可分為：①含氮化合物，如氨、酰胺、胺類、吲哚類等；②含硫化合物，如（rú）硫（liú）化氫、硫醚類、硫醇類等；③含氧組成的化合物，如脂肪酸；④烴類，如烷烴、烯烴（tīng）、炔烴、芳香烴（tīng）等；⑤鹵素及其衍生物，如氯氣（qì）、鹵代烴等。由於各種（zhǒng）氣體常混合在一（yī）起，所（suǒ）以（yǐ）很難區分出養殖場的氣味到底與哪種特定的氣體有（yǒu）關，通常認為養殖場的惡（è）臭主要是由（yóu）氨氣、硫化氫、揮發性脂肪酸所引起（qǐ）的。

　　3養殖場惡臭對畜禽的危害

　　惡臭物質會刺激嗅覺神經與三叉神經，從而對呼吸中樞發生作用（yòng），影（yǐng）響畜禽的呼吸機能。刺激性臭味也會使血（xuè）壓及脈搏（bó）發生（shēng）變化（huà），有（yǒu）的還具有強烈的毒性。惡臭對畜禽的危害與其濃度和（hé）作用時間有關，低濃度、短時間的作用一般不會有顯著危害，而高濃度臭氣則會對畜（chù）禽（qín）的健康（kāng）造成嚴重影響，但這種（zhǒng）情況並不多（duō）見。在實際生產中（zhōng），惡（è）臭對畜（chù）禽的影響往往是長時間的低濃度作用（yòng），使其產生慢性中毒，體質變弱，抗病力（lì）下降，生產性能下降。可見，惡臭對畜禽的危害不可忽視。對畜禽危害較大的惡臭物質主（zhǔ）要有氨氣（qì）、硫化氫、揮發性脂肪酸（suān）等。

3．1 氨氣對畜禽的危害

　氨是無色且具有強烈刺激性臭味的（de）氣體，在畜禽舍內，主要是由細（xì）菌和酶分解糞尿所產生。常被溶解或吸附在潮濕的地麵、牆壁和家畜（chù）的黏膜上。刺激家畜外黏膜，引起黏膜充血、喉（hóu）頭水腫、氨氣進入呼吸（xī）道可引起咳嗽、氣（qì）管（guǎn）炎（yán）和（hé）支氣管（guǎn）炎、肺水腫出血、呼吸困難（nán）、窒息（xī）等症狀（zhuàng），吸入肺部的氨，可通過肺泡上皮組織進入血（xuè）液，並（bìng）與血紅蛋白結合，置換氧基，破壞血液運氧功能，從而出現貧血和組織缺氧。如果短期內吸入少量的（de）氨，可被吸收並轉變成尿素排出體外（wài）。而高（gāo）濃度的氨，可直接刺激體組織，使組織溶解、壞死，還能引起中樞神經係統麻痹、中毒性肝病、心肌損傷等。有研究表明，雞對氨氣（qì）非常敏感，不同濃度的氨對家禽的健（jiàn）康可造成不同的影響，當雞舍內NH3濃度達到20 mg／l時，球蟲病等各類常見（jiàn）病、多發病的發病（bìng）率會突然增多；當濃度升至50 mg／l時，可使雞的（de）呼（hū）吸頻率減慢，引起雞呼吸道黏膜充血、水腫，甚至發生支氣管炎、肺炎、肺氣腫及中樞神經麻痹等，蛋雞的產蛋量會因（yīn）此而減少，雛雞增（zēng）重和飼料利用率下降。趙麗榮的研究表明．當雞舍（shě）內氨氣濃度高於78．3 mg／kg時，產（chǎn）蛋率（lǜ）下降43．1％。氨氣在雞舍內的含量與產蛋率呈負相關，且極顯著。曹（cáo）進等的研究表明，豬舍內NH3的濃度對日采食量沒有影響，但平均日增（zēng）重隨NH3濃度的升（shēng）高而下（xià）降（jiàng），並且料重比隨著豬舍中NH3的濃（nóng）度升高而升高。試驗組豬還出現了萎縮性鼻炎，當豬（zhū）舍中NH3達l5x10-6時，試驗（yàn）豬隻（zhī）開始出現呼吸道疾病，35x10-6時出現萎縮性鼻炎（yán）病例，並且隨著NH3的濃度升高兩者發病率都急劇上升。尤其是高劑量組可明顯觀察到病豬鼻子歪向一側，顏麵完全變形。另有研究（jiū）指出，50 mg／kg NH3水平，小豬的生長效率下（xià）降12％，100和150 mg／kg水平，生長效率下降30％，氣管上皮細胞和鼻甲（jiǎ）骨受（shòu）刺激而（ér）損害。50和75 mg／kg的NH3會使健康小豬肺部清除細菌的能力減弱。

　3．2硫化氫對（duì）畜禽的危（wēi）害

　在畜禽舍內．硫化氫主要是由新鮮糞便中含硫有機物的厭氧降解所產生，特別是在動物采食了高蛋白日糧而消化利用率又低時，硫化氫的量就更（gèng）多。硫化（huà）氫是無色且具特（tè）殊腐蛋（dàn）臭味的可燃（rán）氣體，並具有刺激性和窒息性。主要是刺激黏膜，當（dāng）硫化氫接觸到動（dòng）物黏（nián）膜上的水分時．很（hěn）快就溶（róng）解．並與黏（nián）液中的鈉離子結合生成硫化鈉，對黏膜產生刺激作用。病畜出現畏光、流淚、咳嗽、鼻（bí）炎、氣管炎等症狀。經肺泡進入血液的硫化氫可與氧化型的細（xì）胞色素氧化酶（méi）的三價鐵結合，使酶（méi）失去活性，從而影響細胞的（de）氧化過程，引（yǐn）起組（zǔ）織缺氧。長（zhǎng）期處於低濃度硫化氫空（kōng）氣狀（zhuàng）況環境下的畜禽。體質變弱，抗病力下降，易發生腸胃病、心髒衰弱等。並會（huì）出現植物性神（shén）經紊亂、多發性神經炎。高濃（nóng）度（dù）的硫化氫可（kě）抑製呼吸中樞，直接導致動物的死亡。由於（yú）硫化氫的比重大，越是（shì）接近地麵，硫化氫的濃度就越（yuè）大，故（gù）小動物（wù）受硫化氫的影響要比大動（dòng）物嚴重：階梯式雞舍的下（xià）層和（hé）平養雞危害嚴重。低濃度硫化（huà）氫長期對雞隻危害，可使雞體質下降。生產性（xìng）能（néng）下（xià）降（jiàng），雞舍內硫化氫濃度不（bú）應超過l0 mg／kg。豬長期生（shēng）活在含有低濃度硫化氫的空氣中會感到（dào）不舒服，生長速度減慢。濃度（dù）為20 mg／m3時，豬變得畏光、不願采食、神經質；在50～200 mg／m3時，豬會突然嘔吐，失去知覺（jiào），接著因（yīn）呼吸中樞麻痹而死亡。

　3．3 揮發性脂肪酸(VFA)對畜禽的危害

　　VFA是指由（yóu）乙酸、丙酸、丁（dīng）酸等所組成的混合物，以丁酸和戊酸的臭味較強，其蒸汽具有強烈的刺激性、腐敗（bài）味強，對畜禽的眼睛和（hé）呼吸道黏膜有刺激性，可引起動物煩躁不安、食欲減退（tuì）、抗病力下降（jiàng），易發生呼吸道（dào）疾（jí）病。長時間處（chù）於高濃度的（de）VFA環境中，動物會出現嘔吐（tǔ），嚴重者呼（hū）吸困難、肺水腫充血。

4養殖場惡臭（chòu）的營養控製措施（shī）

　養（yǎng）殖（zhí）場惡臭主（zhǔ）要是由畜禽糞尿中未完全消化的（de）營（yíng）養物質在堆（duī）放過程中被無氧降（jiàng）解（jiě）所產生的臭氣（qì）所引起。所以控製養殖場惡臭的有效途徑就是要提高動物對營養物質的利用率及改（gǎi）變日糧本（běn）身的理化性質，從（cóng）而減少糞便的排出（chū）量，降低排泄物中蛋白質（zhì）、脂肪等的（de）殘留，減（jiǎn）少腐敗分解產（chǎn）生的惡臭。減少養殖場惡臭物質產生的營養控製措（cuò）施主要有：①選擇優質的飼料原料；②改進（jìn）飼料加工工藝；③降低（dī）日糧蛋白水平添加合成氨基酸；④增加日糧（liáng）中非澱粉多糖的量；⑤有效飼料添加劑的（de）應用。

　4．1選擇優質的飼料原（yuán）料

　優質（zhì）的飼（sì）料原料是生產（chǎn）高（gāo）效（xiào）飼料和提高動物（wù）對（duì）飼料養分利用率的先決條件，高質量的原（yuán）料具（jù）有適口性好、消化率（lǜ）高的特點，能提（tí）高動物對其的（de）利用，減少糞便（biàn）的排出量。降低（dī）糞尿中的（de）惡臭物質及其（qí）前體物（wù），減少惡臭氣體的產（chǎn）生（shēng）。據（jù）報道，選用高消化率（lǜ）的（de）飼料可（kě）以使糞尿中（zhōng）的氮減少5％以（yǐ）上。對（duì）於本身就含（hán）有不愉快氣味的原料(如烏賊粉、魚粉等)應該盡量少用，以（yǐ）減少由飼料（liào）帶（dài）入的惡臭物質。飼料中的（de）含硫化合物經動物消化代謝後一部分排出體外．飼料中硫的含量直接影響糞尿中硫（liú）的排泄量。故選（xuǎn）擇含硫量低的飼料可降低硫的排泄量，減少硫化氫的產生。另外，降（jiàng）低（dī）日糧中（zhōng）的S042-的含量可明顯地降低H2S的產（chǎn）生。Shur．son等報道（dào），在（zài）配製舍飼斷奶（nǎi）仔豬飼糧時，通過選擇含硫較低（dī）的飼料原料可在不（bú）影響其生產性能及（jí）能量與氮消化率的（de）前提下使（shǐ）總硫攝入量與硫酸鹽排泄量降低30％，試驗第3～5周糞尿中硫化氫散發量亦有（yǒu）減少趨勢（shì）。

　4．2改（gǎi）進飼料加工工藝（yì）

　　合理的加工有助於（yú）提高畜禽對飼（sì）料中營（yíng）養物質的利用率，減少飼料的浪費和對環境的汙（wū）染。研究表明，當玉米的粉碎粒度下降時，可提高豬對飼料的利用率，減少幹（gàn）物質和氮的（de）排出量。目前，我國畜禽日糧多以玉（yù）米一豆（dòu）粕型為主。這些（xiē）植物性飼料中含（hán）有大量的抗營養因子，如蛋（dàn）白酶抑製（zhì）因子、凝集素等，這些抗營養因子可影響日糧蛋白質的（de）消化吸（xī）收。經加熱、膨化、製（zhì）粒等處理可以消除日糧中的（de）抗營養因子（zǐ）對（duì）日糧中粗蛋白消化、吸收的影響。實踐證明（míng），大豆經加熱處理，氨基酸的消化率可（kě）提高30％以上。飼料中蛋白質消化吸收（shōu）率提高，糞尿中氮的（de）排出量就相應（yīng）減少了。

　4．3降低日糧蛋白水平，添加合成氨基酸

　畜禽排泄物所散發的氨氣主要來自尿中（zhōng）的尿素及糞中未消化的（de）飼料氮與內源氮。因（yīn）而，減少氨氣釋放經濟有效的手段是通過日（rì）糧（liáng）調控來減少糞尿中氮的含量。日糧中粗蛋（dàn）白含量（liàng）與糞尿中氨的釋放（fàng）高度相關，增加日糧中粗蛋（dàn）白含量和蛋白（bái）不平衡的日糧都可（kě）能增加氨的釋放。所以，通過降（jiàng）低日糧中蛋白水平（píng），添加氨基酸以調節氨基（jī）酸（suān）的平衡，可以提高氮的利用率，減（jiǎn）少氮的排出。1995年（nián），歐洲飼料聯合（hé）會（huì）就指出，日糧中粗蛋白每降（jiàng）低1％，氨排出量的減少潛（qián）力有8％，添加必需氨基酸，平衡氨基酸營（yíng）養，氨排出量的減少潛力可達24％。而Canh等研究得出，豬日糧蛋白水（shuǐ）平每降（jiàng）低l％，糞尿中氮散發量減少10％～l2．5％。Frank等報道，將奶牛日糧中粗蛋（dàn）白水平從l9％降到（dào）14％，糞（fèn）尿中氨的釋放量減少了2／3，並且短期內奶（nǎi）牛的產奶量和奶成分沒有明顯（xiǎn）變化。Lundeen等(2000)指出，粗蛋白水平降低3％可以使尿中的總氮濃度和pH值下降，糞尿中的銨鹽濃度和總氨（ān）濃度下降49％，且使糞中的臭味物質濃度下降。祁成年（nián）等在新羅曼蛋雞（jī）上的試驗結果得出，粗蛋白小於l4．5％的低（dī）蛋白日糧添加0．05％的賴氨酸和0．1％蛋氨酸飼喂蛋雞。其產蛋性（xìng）能與飼（sì）喂全價飼料(含粗（cū）蛋白l7．5％)的蛋雞比較，差異不顯著，其幹物質和氮的排泄量分別減少（shǎo）21．15％和l5．81％。Shriver等（děng） (2000)用粗蛋（dàn）白水平降低4％的日糧（liáng）(添加合成氨基酸使其氨基酸水平與對照組相同（tóng）)飼喂動物，使總氮的排泄量減少49％，但（dàn）並不影（yǐng）響生產性能。眾多研究都證實降低蛋白水平可以減少糞中氮的排出量（liàng）。但是蛋白質的降低應該（gāi）控製在一定範圍，過低的（de）蛋白質水（shuǐ）平，雖然可以顯著降低排泄物中氮的（de）含量及畜禽舍的惡臭，但同（tóng）時也是以生產性能降（jiàng）低為代價的。

　4．4增加日糧中非澱粉多糖的量

　如果缺乏可發酵的非澱粉多（duō）糖，在pH值較高的情（qíng）況下，營養物質的利（lì）用率就會下降．惡臭化合（hé）物的產生量將會增加。這是由於非澱粉多糖（táng）可以改變尿氮和糞氮（dàn）的比例，將排出的氮轉化為微生物蛋白的形式（shì），使（shǐ）尿氮（dàn）排泄量減（jiǎn）少，糞氮排泄量增加。而尿氮轉化為氨的（de）速度明顯高於糞氮（dàn），因而（ér）增加日糧中（zhōng）非澱粉多糖的量有利於減少氨的產生與散發量。有報道認為日糧中添加l0％～22％的非澱粉多糖後（hòu），尿氮降35％～39％，同時糞（fèn）氮增加（jiā） 20％～28％，每添加1％的非澱粉多糖就能降低0．6％的氨氣排放。非澱粉多（duō）糖經微生物的發酵作（zuò）用最終降解為揮發性脂肪酸，從而（ér）使糞的（de）pH值（zhí）降低，減少氨的產生。Sutton等(1998)研究了（le）降低生長肥育豬日糧蛋白（bái）水平與添加NSP對糞尿中氨與含硫化合物散發量的影（yǐng）響。在10％的低蛋白日糧中添加（jiā） 5％的纖維素及合成必（bì）需氨基酸，試驗（yàn）結果表明：與（yǔ）對照組相比，鮮糞尿中氨與（yǔ）總氮含量分別（bié）減少49％與33％；堆放糞尿（niào）中氨（ān）與總氮含量分別減少53％與 47％；pH值降低1．4，飼糧（liáng）中添加纖維素明顯減少（shǎo）糞尿中含硫化合物的散發量。還有研究表明，在豬日糧（liáng）中添加30％的甜菜渣後。能（néng）夠降低（dī）排泄物中（zhōng）47％的氨排放量。還（hái）能夠明顯地降低糞便中糞臭素和吲哚的（de）濃度。很明顯，非澱粉多糖可以（yǐ）減少糞尿惡臭，但17c.com也不能盲目的亂用，非澱粉多糖本身具有抗營養作用，單位動物對其的利用率很低．所以在利用非澱粉多（duō）糖降低養殖場惡臭時，要慎重選擇。

　4．5有效飼（sì）料添加劑的應用

　4．5．1 益生素

　益生素是能夠提高飼料轉（zhuǎn）化率和控製環境汙染的飼料添加劑，可以減少氨和（hé）腐（fǔ）敗（bài）物質的過多生成，降低腸道內容物中氨、甲酚（fēn）、吲哚（duǒ）、糞臭素等的含量，從而減少糞便的臭氣。有益（yì）微生物（wù）在體（tǐ）內可產生各種消化酶，從而提高飼料轉化率。如芽孢杆菌具有很強的蛋白（bái）酶、脂肪酶、澱粉酶的活性，且還能降解植物性飼料中某些（xiē）較複雜的碳水化合物。Scheuermann曾道，用蠟樣芽孢（bāo）杆（gǎn）菌喂豬，發現氮沉積與對照組比較有顯著差異，血氨減少l3．5％～20．1％，尿氨減少（shǎo） 5．5％～17％，糞（fèn）便排出（chū）量減少。張（zhāng）峰等的研究表明，益（yì）生素能（néng）顯著提高綿羊的沉積氮（dàn）和降低尿氮（dàn）的排出，提高沉積氮和可消化氮、沉積氮和攝入氮的比例，降低尿氮與攝入氮的比例。另外。枯草芽孢杆菌在大腸中（zhōng）產生的氨基酸氧化酶及分解硫化（huà）物的酶可將吲哚（duǒ）類化合物完全氧化（huà），將硫化氫氧化（huà）成無臭（chòu）、無毒（dú）的（de）物質。日（rì）本研製的微（wēi）生態製劑EM(有效生物菌群)可減少氨、胺、硫化氫等有害氣體的產生，抑製（zhì）大腸杆菌（jun1）的（de）活動，減少蛋白質向氨和胺（àn）轉化。腸內糞便中（zhōng）還含有大量EM的活菌體（tǐ），可以繼續利用（yòng）剩餘的氨，因此（cǐ）氨（ān）濃度明顯降低，從而減（jiǎn）輕糞尿（niào）惡臭（chòu）。李維炯等報道，用（yòng）EM飼喂畜禽或處理糞便，能有效地消除糞便惡臭，抑製蚊蠅滋生（shēng），淨（jìng）化（huà）養殖（zhí）場及其周邊的（de）環境。益生素添加可以調節動物腸道微生（shēng）物區係的平（píng）衡，促進有益菌的生長，有助於揮發性脂肪酸的利用，減（jiǎn）少丙酸、丁酸（suān）的排放。

　4．5．2酶製劑

通過酶製劑進行營養調控，也是（shì）提（tí）高飼料養（yǎng）分利用率的一個重要途徑。酶（méi）製劑（jì）不（bú）但能補充動物內源酶的不足，促進動物對（duì）營養（yǎng）物質的消化吸收．而且能有效降低飼料中抗營養因子，從而提高飼（sì）料營養價值（zhí）。同時減少糞便中營養物質（zhì）含（hán）量，減輕畜禽糞（fèn）便（biàn）對環境的汙染。武英等在生（shēng）長豬的日糧中添加酶製劑研究對豬生長（zhǎng）和糞便殘留物的影響。結果表（biǎo）明，可顯著提（tí）高日增重和飼料報（bào）酬，顯著降低糞便中氮的含量。Gaham(1995)用普（pǔ）通型肉雞日糧添加複合酶製劑，測定了21 d肉仔雞回腸部營養物（wù）質的表（biǎo）觀消化率（lǜ）．蛋白質的消（xiāo）化率提高7．2％，胱氨酸的消化率提高36．1％。排糞量減（jiǎn）少16．74％，幹物質排泄量減少 ll．7％。對於一個（gè）萬羽肉雞場，以（yǐ）每隻雞每天排糞l00 g來計．一年內糞便排泄量（liàng）可減少7．5 t，糞便幹物質排泄量減少1．58 t。這對減少氨氣、胺類、硫化氫、有機酸（suān）、糞臭（chòu）素等（děng）的產（chǎn）生有重大的意（yì）義。正確合理地使（shǐ）用酶（méi）製劑（jì），可有效（xiào）地提高動物的消化率，當豬的日（rì）糧（liáng）幹物質消化率由 85％提高到（dào）90％，則（zé）隨糞便排出的幹物質可減少33％，並且氮的排泄量可以減少10％～l5％。可見，在畜禽飼料中添加酶製劑，可有效提高動物對含氮、含硫等的營養物的利用率，減少糞便的排泄量及惡臭氣體的產生，減輕（qīng）惡臭對環境的汙染。

　4．5．3酸（suān）化劑

　氨氣（qì）的釋（shì）放與胃腸道、糞便（biàn）的（de）pH值有關，pH值越高，氨的釋放就越快，所以加（jiā）酸降低pH值，可以抑製氨的釋放（fàng）。幼齡動物消化道內胃酸分泌不足（zú）必須依賴外源飼料來改善消化道中酸堿環境。酸（suān）化劑可降低（dī）消化道的pH值，為動物消化道內酶和微生物提供適（shì）宜的環境，促進胃（wèi）蛋白酶的（de）合成，提高（gāo）蛋（dàn）白質的消化率，減少腸道和排泄物的惡臭發生。大多數研究表明（míng），日糧（liáng）中添加有機酸可提高（gāo）仔豬對日糧礦物質、能量和蛋白的消化和吸（xī）收，提高氮在機體內的存留。李德發等研究在仔豬料中（zhōng）添加1％的檸檬酸，幹物質（zhì）和粗蛋白（bái）消化率提高2．28％和6．1％。朱文濤（tāo）等研究（jiū）表明，在（zài）斷奶仔豬日糧中添加檸檬酸等酸化劑可顯著提高日糧（liáng）有（yǒu）機物（wù）和蛋白（bái）質的表觀消化率。另有研究發現在斷奶仔豬日糧中添加l％的甲酸和2％的延胡（hú）索酸能（néng）提高其粗蛋白質和（hé）氨基酸的回腸消化率 (提高（gāo）4．6％)。有機酸對於維持禽類嗉囊內適宜的環境，提高對營養物質的消化利用率，同樣具有重要意義。常娟等應用酸化劑對肉仔雞生產性能和養分消化率（lǜ）的研究表（biǎo）明，酸化劑顯著提高了l~3周齡肉仔雞蛋白質的消化率(P<0．05)。另外（wài），硫化氫的釋放與胃（wèi）腸道的pH值也有關，硫化氫溶於水呈酸性，因而當（dāng）呈堿性時．硫化氫溶解度提高，釋放量減少，這就與氨氣的釋放條件相反。因此，如何控製好酸化劑（jì）的使用量，既能提高畜禽對蛋白質（zhì）的（de）利用率，又可以減少硫的排泄（xiè）將是一個值得研究探討的（de）問題。

　4．5．4絲蘭屬植物提取物

　絲蘭（lán）是龍舌蘭（lán）科，原產於北美洲，其提取物中的有效成分可以限製糞便中氨的生（shēng）成，提高有機物的分解率，從而可以降低（dī）畜禽（qín）舍（shě）空氣中（zhōng）氨氣的濃度，達到除臭的效（xiào）果。不僅能除臭，還能提高肥（féi）育（yù）豬的增重（chóng）速度和飼料轉化效率。Rowland等報道．飼喂絲蘭皂甙31～155 mg／kg，可降低雞舍氨氣濃度，並提高籠養母雞產蛋率。Deaton等報道（dào），在後備來杭雞日糧（liáng）中添（tiān）加絲蘭皂（zào）甙125 mg／kg，畜舍內氨氣濃度下降68．5％。而朱治全等（děng）同樣是在雞日糧中添加125 mg／kg的絲蘭屬提取物，雞舍氨氣濃度隻下降了35％～40％。相（xiàng）同的（de）處理（lǐ），對氨氣的效果卻有所差異，這（zhè）可（kě）能（néng）是與雞舍的環境狀態及基礎標準不同有關。馬彥博等研究絲蘭屬植物提取物對降低雞舍中氨氣濃度和提高肉用仔雞生產（chǎn）性（xìng）能的效果（guǒ），經過（guò）28 d試驗表明，試驗組雞舍內氨氣平均濃度（dù）(4．75 mg/l)比對照組(13．80 mg／l)降低了9．05 mg／l。Katsunuma等認為（wéi）絲蘭的除臭作用與（yǔ）其調節動物腸道微生物區係的平衡有關。王（wáng）茂榮認（rèn）為（wéi）是絲蘭提取（qǔ）物的兩個活性中心分別與氨氣和硫化氫、甲基吲哚結合（hé）發揮作用的。所以對絲蘭的除臭機理尚有爭議，其具體的機理還有待進一步研究探討。

　4．5．5沸石

　沸石除臭是利用（yòng）其強的（de）吸附性，對氨（ān）氣、硫化氫、二氧化碳及水分有很強的吸附力，常用（yòng）於畜舍的除（chú）臭。使用（yòng）它不（bú）僅可以（yǐ）降低畜舍內氨及硫化氫的濃度．同時能降低畜（chù）舍內空氣及糞便的濕度，減少了氨氣等有害氣體的發生，從而達到（dào）除臭的目的。在蛋雞（jī）飼料中（zhōng）添（tiān）加2％～5％的沸石粉，能使糞便（biàn）含水量降低5％，臭氣減少。豬的日糧中（zhōng）添加5％的沸石，可使排泄物中（zhōng）氨的含量下（xià）降21％。周（zhōu）慶民等在48．5 kg雞的配合飼料中加入l．5 kg沸石（shí）粉用於喂雞（jī），經21～47 d觀測，雞舍氨氣下降45％～78％。此（cǐ）外，膨潤土、海泡石、蛭石和（hé）矽藻土等的結構與沸石相似，都有吸附除臭作用。

　5 結語

　綜上所述，養殖場的惡（è）臭是由多種氣（qì）體相互作用所導致的，可對畜禽的生長及健康造成危害。通過營養調（diào）控的方法可以減（jiǎn）少惡臭氣體（tǐ）的產生（shēng）。但通過日糧（liáng）調控來控製（zhì）惡臭氣體排放（fàng）的研究較少，主（zhǔ）要集中在：①提高日糧中營養物質的利（lì）用率，降低營養物質排放量；②通（tōng）過日糧調控改（gǎi）變胃腸道微生物發酵模式（shì）．從而降低臭氣化合物的產量；③改變糞尿的物理特性，減（jiǎn）少臭氣化合物的釋放。大（dà）量試驗證明，通過日糧的科學配製（zhì）及利用各種添（tiān）加劑（jì）可以降低糞便中惡臭氣體的生成。但由於受試（shì）驗方（fāng）法和檢測技術的局限，僅是對少數幾個單一的氣體進行了研究，幾乎沒有對各種惡臭氣體的互相作（zuò）用做一（yī）個綜合的評價（jià）。有的（de）措施降低某一種（zhǒng）臭氣成（chéng）分非常有效，但同時卻增加了另一（yī）種臭氣成分的含量，所以很有必要（yào）對這些措施作（zuò）係統的研究。