【惡臭檢測百（bǎi）科（kē）】嗅辨師是幹什麽的？
2020-06-02 08:07:52 艾方立科技
曾有一部美國影片叫《聞香識女人》，其中雙目失明的主人（rén）公能靠對方的香水（shuǐ）味（wèi）道辨別其身高、頭發乃至眼睛（jīng）的顏色。如果將此歸結為“特異功（gōng）能”的話，那麽17c.com身邊有一些普通人（rén），他們用（yòng）鼻子為17c.com的生（shēng）活環境打分，不同的是，他們的工作是“聞臭”——你沒看錯，就是這倆字。
這些把“聞臭”作為職業的人，又稱“嗅辨師”，他們（men）從事的工作和每一個市民息息相關，但其給（gěi）城市氣味“定罪”的內幕卻不為人知。於是，記者來到天津市環境保護科（kē）學院（yuàn），接觸了這些成天和“臭味”打（dǎ）交道的人。
嗅辨師是近幾年才（cái）在我國興起的新職業，這項（xiàng）工（gōng）作的主要任務，就是監測“臭味”對城市空氣的汙染。值得一提的是，天津環境保護科（kē）學院是全國（guó）zui早進行惡臭研究的科研院所，目前在這一領域居於全國地位。
2002年，天津建（jiàn）成了當時我國*一個專門（mén）從事惡（è）臭汙染控製的實驗室，並且（qiě）為國家製定了《惡臭汙染物排放標準（zhǔn）》，此後，又陸續為（wéi）各地培養了一大批嗅辨師。
目前天（tiān）津市專業嗅辨師（shī）約（yuē）有四（sì）五十人，主（zhǔ）要由各個環境監測站的工作人員經過專業培訓，再通過嚴格考試合（hé）格後正式上崗。嗅辨師人數雖少，但是工作範圍卻非常廣泛。國家環境保護惡臭汙染控製重點實驗室副（fù）主任（rèn）鄒（zōu）克華告訴（sù）記者，各工（gōng）廠企業、市政設施等都是嗅辨師鑒定工作的範疇，另（lìng）外，公廁、河道、垃圾堆放地等場所也是zui容易產生“臭”味的區域，一旦接到群（qún）眾的投訴，嗅辨師就會（huì）開（kāi）始工作，檢（jiǎn）測臭味濃度是否超標。可以這樣說，哪（nǎ）裏有強烈的（de）異味（wèi），哪裏就有嗅辨師在工作。
其實，嗅辨師需（xū）要辨別的“臭氣”，和17c.com平時理解的臭味有著很大差（chà）異。在嗅辨師這一行裏有這（zhè）麽一句話：“濃則臭，稀則香。”無論是什麽味道，甚至是（shì）香水（shuǐ）味（wèi），超過一定的度，也就變成了“臭”。也就是說，“惡臭”並不總是與“有毒有害”相關，所有讓人感覺到不舒服的氣味，都（dōu）可（kě）歸入“惡臭（chòu）”之列。
嗅辨師靠鼻子吃飯，但並不需要“過敏”的鼻子。根據規（guī）定，從業者年齡須在18周歲到45周（zhōu）歲之間，沒（méi）有任何嗅覺器（qì）官疾病，而且還（hái）要不吸煙（yān）、不喝酒，之後再經過特殊培訓以及嗅覺檢測合格，才能上崗。不過對於愛美的女孩子來說，要當嗅辨師還得做出一些犧牲，那就是工作當天不能使用任何化妝品，隻有這樣，才能保證聞出準（zhǔn）確的數據。
說到這裏可（kě）能有人會問，當今科技這麽（me）發達，為什麽不用儀器檢測氣體汙染的程度呢？據鄒主任介紹，惡臭（chòu）氣體一般是由（yóu）很多氣（qì）體混合而成的，普通儀器設備對於單一氣體很敏感（gǎn），而麵對混（hún）合氣體時，它們就不（bú）“感冒（mào）”了，這時，就需要人的鼻（bí）子來“明察秋毫”。
記者體驗
聞臭氣也要“技術含（hán）量”
嗅辨師要經過培訓（xùn）和（hé）考試才能上崗，而記者所到的天津市環境（jìng）保護科學（xué）院，是（shì）目前（qián）全國培訓嗅辨師的zui機構，現（xiàn）在嗅辨師考試時使用的標準臭液就是他們研製成的。既然已經來到了這裏，記者（zhě）就借著“近水樓台”的便利，也當了一次“嗅辨師”。
嗅辨測試，分辨氣味
在嗅辨師考試中（zhōng），隻有同時通過專業考試和嗅辨測試才能上崗。考專業知識，記者不行，但考“鼻子”或許還有希望。
嗅辨（biàn）測試的方法是聞標準臭液。環科院工（gōng）程師徐金鳳老師是記者的“主考人”。她拿來5個外觀一模（mó）一（yī）樣的試劑瓶，裏麵的臭液分別是花香、熟果子香、甜（tián）膠味、汗臭、糞臭。隻有準確地分辨出這5種標準臭液，記者才能（néng）通過（guò）這項考核。
考試開始，徐老師背對記者，拿出5條無味試紙，將其中三條的一端浸（jìn）入無臭液體中，另外兩（liǎng）條浸入到5瓶標準臭液中的一瓶（píng）裏，然後將5條試紙交到記者手中。測（cè）試中，記者不需要分辨出是什麽味道，隻要能夠辨別出其（qí）中（zhōng）哪兩條試紙（zhǐ）有異味就可以（yǐ）過關。
剛拿到（dào）*組試紙時，記（jì）者把它們湊到鼻子前仔細聞（wén）了一遍，居然沒有嗅出任何（hé）異味。記（jì）者（zhě）很（hěn）驚訝，是氣味（wèi）太小（xiǎo），還是記者的鼻子不夠靈敏？又（yòu）仔細聞了一遍，才發覺（jiào）其中的2號試紙上有些（xiē）許淡淡的幽香，再聞其他試紙，又發現4號試紙上也（yě）有同樣氣味，原來（lái）是花香。於是記者報出2號（hào）和4號，徐老師回答：“正確！”
記者很興奮，雖說沒有經過培訓，但進入測（cè）試狀態的速度並不慢，看來和嗅辨師這個職業（yè）還是很有“緣分”。接下來的三輪測試進行得都（dōu）很順利，可到zui後一輪，問題出現了，記者又像*輪時那樣（yàng）聞不出異（yì）味（wèi）了。
徐老師說這叫“嗅覺疲勞”，這（zhè）樣的情況在嗅辨師中也會經常出現。她讓記者稍微休息（xī）一下，呼吸新（xīn）鮮空氣，並指導記者說隻需要尋（xún）找氣味相同的兩張試紙。幾分鍾後，記者又拿起試紙，果然聞到了兩張有異味的試紙。
滿（mǎn）分過關，看來嗅辨師的（de）鼻子，其實也隻是“普通鼻子”。
臭氣采（cǎi）樣，製（zhì）作真空瓶
俗話說“巧婦難為無米之炊”，隻有把造成“惡（è）臭”的氣體“緝拿歸案”，嗅辨師才能（néng）給它們“定罪”，所以嗅辨的（de）前提是采集氣體樣本。在工（gōng）程師張祖明的指導下，記者學習了用（yòng）真空瓶采樣。
采樣的*步是用一台叫做“循環水式真空泵”的儀（yí）器將（jiāng）采（cǎi）樣瓶抽為真空。在指（zhǐ）導下，記者先將真空瓶的旋塞擰開，用真空泵的（de）膠皮管套住瓶身側麵的氣孔，開動真空泵。大約一分鍾後，看到（dào）真空泵上的指針指到了“負（fù）壓0.085”，就說明（míng）瓶子內的空氣（qì）已被抽空，真空瓶的（de）製作大功告成。
下一個步（bù）驟就是采樣。記者使用的是大號真空瓶，采樣時，工作人員必須在氣味的下風（fēng）口立正站好，將真空瓶抱（bào）起，使氣體進出的（de）通道保（bǎo）持在和人的鼻子等高的位置。記者聽完豎起剛做好的真空（kōng）瓶就扭開了旋塞，隻聽見“嘶——”一聲，短短四五秒鍾後，真空瓶就沒有聲響了。記者（zhě）估計瓶子裏已經進滿了空氣，正要將旋鈕擰緊，張（zhāng）祖明卻阻止了記者。原（yuán）來，瓶子裏外的正負壓完全平衡的（de）時間，一般要在“嘶嘶”的聲響（xiǎng）結束之後（hòu）再等兩三秒鍾。
於（yú）是記者又等了片（piàn）刻（kè），才zui終將真空瓶擰緊。這個過程看起來並不複雜，但張祖（zǔ）明說（shuō）現場采樣時，工作人員會尋找氣味zui大的時（shí）刻，為（wéi）保證數據準確，要連續三天采樣，每次要等幾個小時。
稀釋濃臭氣，外行（háng）被熏
實驗室裏（lǐ）放著很多裝有氣體的采樣袋,記者“體驗心切（qiē）”，沒經指導就（jiù）打開了一個采樣袋放（fàng）到了鼻子下，一股惡臭直衝到（dào）了嗓子眼（yǎn）兒，緊接著胃裏也是一陣翻江倒海（hǎi）般（bān）難受。一時間，對那些以此為（wéi）工作（zuò）的嗅辨師，記者說不上是欽佩還是同情，但能肯（kěn）定，這是一份自己（jǐ）死活都不會去做的工作。
徐老師（shī）被記者的“擅作主張”弄（nòng）蒙了，馬上（shàng）拿（ná）過（guò）記者手裏的采樣袋，然後她解（jiě）釋說，收集好的氣（qì）體一定要經過稀釋後才能給嗅辨師聞，以（yǐ）降低對（duì）嗅辨（biàn）師造（zào）成的身體危害。有時候，稀釋倍數能達到（dào）幾千倍。
在徐老師的指導下，記者“恨恨地（dì）”稀釋（shì）了那袋“闖了禍”的氣體。記者先將一個幹淨（jìng）的嗅（xiù）袋套在空氣過濾器上充（chōng）滿新（xīn）鮮空氣，然後用針筒在采樣袋中抽取氣體注（zhù）入嗅袋——實驗室裏有各種型號的針筒（tǒng），根據稀釋濃度選擇。記者選取了zui大號的，將針頭紮入（rù）采樣袋的袋（dài）口處，吸取了100毫升樣品臭氣（qì）注入嗅袋（dài），這樣，一個稀釋好的樣本就做好了。
日常的檢測由（yóu）6名嗅（xiù）辨員組成，每（měi）個人拿到不同稀釋濃度的稀釋樣本後給出（chū）自己的判（pàn）斷。為了防止嗅辨師“蒙”對答（dá）案，每次嗅辨要進行3輪（lún）。記（jì）者學著嗅辨（biàn）員們的樣子（zǐ），將嗅袋放在胸前，拔下上麵的橡膠塞，對準鼻孔，用手（shǒu）輕輕擠壓實（shí）驗（yàn）袋，然後再輕輕地把氣味扇到鼻子（zǐ）下，剛才“嗆鼻”的氣味，此刻變得若有若（ruò）無。
“惡臭”的（de）判定有一套嚴密的科學計（jì）算體係和統計模型，隻要把嗅辨師聞出的數據填進去，就能判斷采集的氣體（tǐ）是否超（chāo）標，此結（jié）論將提供給環保部門（mén），而超（chāo）標的單位和企業（yè）則（zé）要根據有關規（guī）定進行整改。
雖然稀釋過的（de）“臭（chòu）氣”不再那麽刺鼻，但記者還是由衷地佩服（fú）那（nà）些嗅辨師。他們日複一日將頭“埋入”臭（chòu）味中，隻（zhī）為了滿城“馨香”。
